全部课程
50000家学校 1000万学生的选择
成都[切换城市]
当前位置: 首页 » 培训动态 » 职业技能 » 正文

卤菜培训机构制作哪里学习好

放大字体  缩小字体发布日期:2019-07-18  来源:杨记蜀味  作者:成都杨记蜀味  浏览次数:26
核心提示:卤菜培训机构制作哪里学习好 成都杨记蜀味18980791726五香茶叶蛋的做法详细步骤,将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;
 卤菜培训机构制作哪里学习好

成都杨记蜀味五香茶叶蛋的做法详细步骤,将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;

再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;

用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;

挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

培训卤菜店 麻辣鸭头的做法详细步骤卤菜 (11)

锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味

再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水就煮好了锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,

将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可

将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火

麻辣鸭头的做法小贴士

私房话:1、要先煮好卤汁,再下入鸭头,如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需先行

2、麻辣味不是太重,若是喜欢麻辣味重的,可多加辣椒和麻椒

卤菜制作培训 卤鸭掌的做法详细步骤

鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫

炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;

加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里

加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮

卤菜培训机构 卤鸭掌的做法小贴士

私房话:1、没有老卤汁,可放入李锦记卤汁,也可放清水

2、卤汁不倒掉,过滤后放入冰箱,下次可以再用,也就是老卤汁了

3、喜欢辣味的,可放干辣椒2

鸭掌知识介绍:

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。哪里学习卤菜的,卤菜哪里学习好咨询成都杨记蜀味18980791726

 

 
 
[ 培训动态搜索 ] [ 加入收藏 ] [ 告诉好友 ] [ 打印本文 ] [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐培训动态
    点击排行